Schneßl-Huabn
MarktGARTEN
Vorsicht, Gemüse!
junge
Gemüsepflanzen
frisches
Gemüse....
Allerlei von
Christina & Anthony
das tun wir....
Bei uns gibt es ab Hof Gemüse, Jungpflanzen und in kleinen Portionen verarbeitetes & veredeltes Gemüsiges von Anthony. Je nach Witterung gibt es ab Frühling 2025 dann auch unseren kleinen Kapellenmarkt mit vielen Überraschungen vor unserer Hauskapelle. Wir möchten eine offene Plattform sein, Produzent*innen aus der Nachbarschaft einladen, mit Gemüseinteressierten plaudern und kleine kulinarische Ausflüge wagen, das „Gemüse der Woche“ feiern. Und: wir tüfteln an kleinen, feinen Workshops, die sich auf dem Weg von "farm to fork" bewegen. Es lebe die Gemüseküche!
Wir informieren hier über alles, was wir planen. Und für alles darüber hinaus: gerne einfach mit uns Kontakt aufnehmen, wir freuen uns auf neue Herausforderungen!
das sind wir....
Christina & Anthony - begeistert für Gemüsebau, nachhaltige Landwirtschaft und natürliche Lebensmittel.
Ende 2016 sind wir von Graz nach Ligist gezogen, haben uns berufsbegleitend weitergebildet und die Land- & Forstwirtschaftlichen Fachschulen Großwilfersdorf und Grottenhof absolviert. Die Lehrgänge für Gemüsebau / Gärtner*in werden am 2. Bildungsweg und Land- & Forstwirtschaft / ÖKO-Lehrgang stellen wichtige Grundlagen für unser Tun dar.
Seit 2023 bauen wir nun im Nebenerwerb unseren kleinen Marktgarten auf. 2023 haben wir experimentiert und ausprobiert, ab 2024 geht unser Gemüse unter die Leute.
Gelingen kann das vor allem deswegen, weil wir auf die großartige Unterstützung von Freund*innen vor Ort und Familie zählen durften und dürfen.
Wir bemühen uns, so (ökologisch) nachhaltig und naturnah wie möglich zu arbeiten. Das bedeutet, dass wir auf Kompost (an)bauen und dass Mäuse, Raupen und Dackelmischling schon einmal einen kleinen Ernteanteil stibitzen (dürfen).
hier sind wir....
Unsere kleine Landwirtschaft am Hang liegt in Lachnitz, am erhöhten Rand von Ligist, hinter Grabenwarth und kurz vor dem Ende des Bezirks, zwischen netten Nachbar*innen, Eseln, Hochlandrindern, Schafen und Laufenten.
Wenn man den Hügel über dem Gemüse zum alten Kirschbaum und den drei Pappeln hinaufstapft, sieht man von Deutschlandsberg über den Grazer Buchkogel und den Schöckel bis in die bergige Obersteiermark. Im Rücken geht die Sonne in Richtung Kärnten unter.
Vor einem guten Jahrhundert gab es hier Schilcher und Most. Die alte Presse erzählt davon als Teil des Gemüsegartens. Der Name „Schneßl-Huabn“, unter dem die kleine Wirtschaft manchen bekannt ist, erinnert an unsere Großeltern, Karoline und Franz Schneßl.
Andere haben die Wirtschaft mit der kleinen Hauskapelle auch als „Maria am Weinberg“ in Erinnerung. Unter den Vulgo-Namen findet man für den Hof den Namen „Kosulmörtl“.
Alle drei persönlichen Namen gefallen uns und wollen wir weiterleben lassen.
Frisches Gemüse
Alles, was wächst, gibt‘s im Kisterl und solo ab Hof!
Diese Woche: Salate, Salate, Salate!
Knackige Endivie, Zuckerhut, Radicchio, Kopfsalat...
nussige, mild-scharfe Asia-Salate...
Herzblattsalat
... und würzige Kalettes...
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Kisterl klein um € 14, groß um € 18 pro Woche (Abo von Mai bis Oktober)
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Ausgabe ab Hof mit Überraschungen-Verkosten immer am Freitag Nachmittag (14 bis 18 Uhr) - Start im Mai
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Abgabe an anderen Orten auf Anfrage
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Den Mustervertrag für’s Abo schicken wir gern per Mail zur Ansicht zu.
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Für alles Weitere einfach anrufen, Mail schicken oder vorbeischau‘n!
Wir starten Mitten im Winter in unser Gemüsejahr. Da werden die ersten Samen ausgesät und die Jungpflanzen angezogen. Ab März wandern die Pflanzen dann in die Erde. Wir bauen nach dem Marktgarten-Prinzip an. Das bedeutet, eine bunte Vielfalt auf kleinem Raum, die regional zu dem Zeitpunkt wächst und reift, wo es für sie passt. Manchmal ist das ein bisschen früher, manchmal eben in bisschen später. Eine wichtige Zutat für unser Gemüse ist viel guter Kompost, der den Boden mulcht und nährt.
Wir bauen quer durch‘s Gemüsebeet an: von Salaten, Endivi, Radieschen, Rüben, Rettich, Spinat, Karotten über Kraut, Pak Choi, Brokkoli, Karfiol, Bohnschoten und Kräuter bis zu Paprika, Paradeis, Gurken, Chili, Zucchini, Melanzani, Physalis und vieles mehr. Auch Spezialitäten wie Puntarelle, Cime di rapa, Oca oder Mashua tummeln sich in unseren Beeten.
Mit den frischesten Zutaten bestücken wir unsere Gemüsekisterln. In jeder Kiste sind zwischen 5 und 7 unterschiedliche Sorten enthalten. Je nach Jahreszeit kann das Kisterl Grün- und Salat-lastiger, aber auch voller Fruchtgemüse sein. Wir bemühen uns um Vielfalt, was aber klar sein muss: die Auswahl wiederholt sich. Auch das ist eine Seite von Regionalität und Saisonalität.
junge Gemüsepflanzen
Der Frühling gehört bei uns den Jungpflanzen. Wir starten mit Salaten, Kohlrabi, Kohl und wachsen bis Mai mit Kräutern, Gurken, Paradeis, Paprika, Physalis, Melanzani, Zucchini und Chili im Sortiment.
Gern schicken wir eine aktuelle Auflistung der Jungpflanzen in Produktion per Mail oder Whatsapp zu – einfach anrufen, E-Mail schicken oder vorbeischauen und Jungpflanzen mitnehmen!
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Allerlei von Christina & Anthony
Unsere kleine Produktlinie: Christina & Anthony
So manches aus unserem Garten wandert in Gläser und Flaschen, insbesondere unsere Chilivielfalt.
Inspiriert von Rezepten aus aller Welt und unseren eigenen Geschmacksbildern produzieren wir fruchtig pikante Saucen und Gemüsezubereitungen; vegan und frei von Konservierungsstoffen.
Immer ein bisschen anders und besonders, je nach den Vorgaben unserer Ernten.
Klassiker: Ligister Ajvar, Melanzani-Creme, geröstete Jungzwiebel, Rohnen-Chutney
Chili-Spezialitäten: Chipotles in Adobo, Saucen Chili pur, fermentiert als Sriracha, Chili mit Dietenberger Feige, Zwetschge, Birne, Paradeis, Biomango….
Einfach anrufen, E-Mail schicken oder vorbeischauen und Gemüse-Spezialitäten mitnehmen – einzeln oder gern auch als nettes Packerl!
das gibt's diese Woche...
Letzte Sommergrüße:
- kleine, bunte Paradeiser
- Paprika, Snack und Großgewachsenes
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Zucchini in Grün
- Karotten & Mangold in Regenbogenfarben
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knackige junge Salate in Romana, Batavia & Frisée
Willkommen im Herbst:
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knackig-säuerlicher Herzblattsalat
- knallbunte Rettiche
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würzige Palmkohlblätter
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mollige Kürbisse, Hokkaido und Neapel
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butterzarte Haferwurz
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junger Endiviensalat & Zuckerhut
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Rüben in rot, gelb, ringel, lang und rund
- Sommer im Glas: Gemüsespezialitäten, z.B. Rohnen-Chutney, Melanzani-Creme, Superschmelz-Kohlrabi... (siehe unten)
- wärmende Chili-Würzsaucen in vielen Variationen und von fruchtig-mild bis würzig-scharf
- Käferbohnen-Miso
- süßsauerfruchtige Riesen-Physalis, Schönbrunner Gold
Gemüse vom Christkind?
Ein Gemüsekisterl unterm Weihnachtsbaum? Los geht's mit Vorfreude & frischem Gemüse (je nach Wetter) ab April - wir gestalten den Gutschein dazu und ziehen im Neujahr die Pflanzen zum Gemüse an. Und: wir richten unsere Gemüsespezialitäten (siehe unten) gern als Packerl zusammen. Einfach Wunschgeschenk aufwählen und eine Nachricht schicken, wir geben die Kontonummer bekannt und übergeben/versenden das Packerl nach Zahlungseingang. Gemüsekisterl ab Hof bzw. Abgabestelle (tbd) in Graz - Achtung, begrenzte Anzahl! Da wir wirklich alles von Hand machen (von der Keimung über die Jungpflanze bis zur Erntereife bzw. ins Glas), können wir leider nur maximal 20 Gemüsekisterl für 2025 annehmen.
Sommer im Glas
im Flachmann
(Würz-Saucen auf Basis weststeirischer Chili)
Schärfe wohltemperiert
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Sriracha gelb (fermentiert, scharf)
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Sriracha grün (fermentiert, fruchtig)
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Sriracha rot (fermentiert, chilig)
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Scharfe Dietenberger Feige (wunderbar rund, mollig)
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Scharfe Lachnitzer Zwetschke (minimal zwetschgiges Chili)
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Scharfe Steinberger Birne (pikant, mit Pfiff)
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Scharfer Ligister Apfel (lebendig, saftig)
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Scharfe Isabellatraube
im kleinen Glas
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Melanzani Crème
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Superschmelz Kohlrabi in Shiso
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Rohnen Chutney
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Chipotles in Adobo
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Gewürzzwetschken
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Powidl
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Isabella Gelee
im großen Glas
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Zucchini süß-sauer
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Honiggurken
Anmeldung zur Gemüse-Post!
In unserem kleinen Newsletter erzählen wir in sporadischen Abständen von Neuigkeiten, Ideen, Plänen, Tipps, Überraschungen, (Un)Spekta-kulärem... kurzum, davon, was gerade bei uns los ist und was wir uns an Angeboten überlegt haben. Einfach Formular ausfüllen und Gemüsepost anhaken....
Adresse & Impressum:
Christina & Anthony Saxton
Steinberg 97
8563 Ligist
Mobil: +43 676 4540427
Mail: office@vorsichtgemüse.at
Wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb.